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培训课程:咖啡师专业速成班 所属类别:奶茶饮品

简介:一杯咖啡,一段温暖时光。邂逅唐人美食,感受不一样的味道,学习丰富的实用咖啡技术。从咖啡基础知识到研磨、冲泡以及经典咖啡的制作力求全面和实用。从零基础入学一直学习到一个较高的技术水准,特别适合咖啡厅、酒吧、水吧等岗位需求。

课程简介

【课程介绍】

一杯咖啡,一段温暖时光。邂逅唐人美食,感受不一样的味道,学习丰富的实用咖啡技术。从咖啡基础知识到研磨、冲泡以及经典咖啡的制作力求全面和实用。

【课程亮点】

从零基础入学一直学习到一个较高的技术水准,特别适合咖啡厅、酒吧、水吧等岗位需求。

【课程内容】

第一部分:咖啡基础知识

咖啡树产区分布、世界两大咖啡品种的辨别,咖啡与健康知识

生豆熟豆分辨、风味差异与品尝、咖啡烘焙程度分辨第二部分:咖啡研磨技术

第二部分:咖啡萃取理论、研磨知识、手摇磨、手动拨粉末、电子自动磨

单品咖啡研磨机及研磨机调节,咖啡研磨度掌控、研磨质量

单品咖啡和花式咖啡的区别

第三部分:浓缩咖啡制作技术

半自动压力式咖啡设备讲解,部件分类使用方法,保养清洁

Espresso咖啡机制作实际操作以及相关制作流程

浓缩咖啡制作和练习

第四部分:奶沫制作技术

浓缩咖啡理论、牛奶蒸煮练习、手动打奶器、电动打奶器相关介绍

蒸汽棒的使用、打制奶沫的技术要求以及咖啡机清洗技术要领

第五部分:咖啡壶的认识

法式虑压壶、爱乐压、冰滴壶、聪明杯

手冲壶、虹吸壶、摩卡壶、比利时皇家壶

第六部分:咖啡壶操作原理

爱尔兰咖啡壶、皇家咖啡壶、土耳其咖啡壶

越南壶的使用技法、特殊壶具的介绍。

第七部分:经典人气咖啡制作

卡布奇诺(冰、热)、原味拿铁(冰、热)

滋味拿铁(抹茶、红茶、可可)、美式咖啡(冰、热)、榛果拿铁.香草拿铁

咖啡摩卡(冰、热)、焦糖玛奇朵(冰、热)、热可可

浓缩咖啡、玛雅琪朵、馥芮白、浓缩康宝蓝

布雷卫、爱尔兰咖啡、维也纳咖啡

第八部分:咖啡拉花技术

学习正确的注入融合奶沫的拉花方法

学习拉花正确持缸持杯方法

学习雕花图案制作方法

学习心形、叶形图案正确注入奶沫的方法

郁金香花形、单翅天鹅、双翅天鹅、小熊等组合花形的方法

【学期和学习方式】

学期约10天,预约式上课,小班授课,包学会。


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